绍兴元宝

工艺：蒸    口味：咸鲜味
主料：猪蹄(750克) 
调料：料酒(30克) 味精(10克) 盐(5克) 大葱(15克) 姜(10克) 
类别：浙江菜  养颜美容调理  通乳调理  骨质疏松调理  

绍兴元宝详细介绍

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制作工艺

1. 猪爪沸水中烫过，捞起，加葱段，姜片，水，上蒸笼蒸熟，取出去骨后，剁成小块。
2. 将猪爪块放入锅中，加盐，味精，酒，高汤浸泡，再放进冰箱冷藏48小时即可食用。

 

食谱营养

1. 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
   

食谱相克

1. 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
   

健康提示
这道菜胆固醇含量较高，血脂高者不宜多食。