雪菜炒黄豆芽

工艺：生炒    口味：咸鲜味
主料：黄豆芽(250克) 腌雪里蕻(150克) 
调料：酱油(10克) 大葱(5克) 姜(2克) 香油(5克) 味精(2克) 色拉油(30克) 
类别：私家菜  素斋菜  健脾开胃调理  便秘调理  减肥瘦身调理  

雪菜炒黄豆芽详细介绍

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制作工艺
1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。

菜品口感
色泽鲜明，脆嫩不腻。
食谱营养

1. 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
   

食谱相克

1. 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。