鲜菇烧萝卜

工艺：生炒    口味：咸鲜味
主料：蘑菇(鲜蘑)(100克) 白萝卜(150克) 
调料：姜(2克) 大葱(10克) 酱油(10克) 白砂糖(2克) 味精(1克) 香油(5克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(6克) 色拉油(20克) 
类别：私家菜  素斋菜  健脾开胃调理  祛痰调理  理气调理  防癌抗癌调理  

鲜菇烧萝卜详细介绍

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制作工艺
1.鲜蘑菇和萝卜洗净后,均切成厚片,分别用开水焯一下,捞出沥净水分.
2.锅架火上,放油烧热,下姜片,葱丝炝锅,去掉姜片,投入鲜蘑菇和萝卜片煸炒,去其水分,加精盐和白糖,烹酱油烧至入味,下味精收汁,勾芡,淋入香油即成.
菜品口感
色泽黄亮,汁浓味香.
食谱营养

1. 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
   
2. 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
   

食谱相克

1. 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。