姜汁墨斗鱼丝

工艺：拌    口味：酸咸味
主料：墨鱼(500克) 
辅料：黄瓜(100克) 
调料：姜(5克) 醋(8克) 酱油(5克) 香油(8克) 盐(5克) 味精(3克) 
类别：四川菜  补血调理  月经不调调理  健脾开胃调理  滋阴调理  利尿调理  

姜汁墨斗鱼丝详细介绍

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制作工艺

1. 墨斗鱼撕去表面薄皮，去骨，洗净黑膜，切3厘米长细丝；
2. 鱼丝放进开水锅中煮熟，时间不宜过长，捞出，晾凉，放碟中；
3. 将黄瓜洗净切丝；
4. 姜刮净皮，切细末；
5. 黄瓜丝放在墨斗鱼上面，姜末与其他调料放在一起，调匀，浇在墨斗鱼丝上，拌匀即可。

食谱营养

1. 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
   
2. 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
   

食谱相克

1. 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
   
2. 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
   黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。