西凤茶鸽蛋

工艺：卤    口味：五香味
主料：鸽蛋(500克) 
调料：白酒(30克) 龙井(15克) 小葱(15克) 姜(15克) 陈皮(10克) 花椒(3克) 茴香籽[小茴香籽](3克) 酱油(50克) 味精(4克) 盐(7克) 白砂糖(10克) 
类别：陕西菜  营养不良调理  补阳调理  阳痿早泄调理  肾调养调理  

西凤茶鸽蛋详细介绍

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制作工艺
1. 取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内；
2. 再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）；
3. 然后再将水加满（浸过鸽蛋为宜），用旺火烧开后，改用小火煮约20 分钟；
4. 将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。
工艺提示
旺火烧开后，改用小火慢煮，以免煮破鸽蛋。
菜品口感
色泽酱红，鸽蛋软嫩，清淡爽口。
食谱营养

1. 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。