银鱼干蒸芋丝

工艺：蒸    口味：咸鲜味
主料：芋头(300克) 银鱼干(50克) 
调料：大葱(10克) 味精(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克) 胡椒粉(3克) 
类别：上海菜  高脂血症调理  减肥瘦身调理  脾调养调理  养颜美容调理  

银鱼干蒸芋丝详细介绍

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制作工艺
银鱼干洗净。芋头去皮切成丝，洗后盛于盆中，加入调味料拌匀，银鱼干放在芋丝上，撒上葱段，上笼蒸15分钟取出即可。
菜品口感
甘香软糯，味美可口。
食谱营养

1. 芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
   
2. 银鱼干：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
   

食谱相克

1. 芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。