白灼螺片

工艺：灼    口味：咸鲜味
主料：螺(500克) 
调料：猪油（炼制）(50克) 香油(5克) 黄酒(8克) 大葱(15克) 姜(10克) 虾酱(8克) 蚝油(8克) 
类别：山东菜  补虚养身调理  滋阴调理  清热去火调理  

白灼螺片详细介绍

---

制作工艺

1. 将螺肉洗净片成每件厚约3厘米；
2. 将炒锅内放油烧热，放进姜、葱、烹入黄酒，加汤，滚后去掉姜、葱，然后放进螺片，灼至九成熟，捞出；
3. 再用猪油15克起锅，将螺片放入锅中，烹入黄酒，加香油，迅速上碟即成，另跟虾酱、虾油各两碟。

食谱营养

1. 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。
   

食谱相克

1. 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。