软炸虾段

工艺：软炸    口味：炸烧味
主料：对虾(200克) 
调料：植物油(100克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(70克) 味精(1克) 盐(5克) 料酒(5克) 椒盐(5克) 
类别：山东菜  动脉硬化调理  冠心病调理  补阳调理  肾调养调理  

软炸虾段详细介绍

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制作工艺
1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。
2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1300克。
菜品口感
软嫩干香，风味别具。
食谱营养

1. 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
   

食谱相克

1. 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。