清炸凤尾虾

工艺：清炸    口味：炸烧味
主料：海虾(500克) 
调料：小麦面粉(20克) 料酒(5克) 盐(2克) 味精(1克) 植物油(50克) 椒盐(15克) 
类别：山东菜  孕妇食谱  

清炸凤尾虾详细介绍

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制作工艺
1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。
2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
菜品口感
凤尾虾色金黄，尾红亮，肉外焦里嫩，味鲜香干爽。
食谱营养

1. 海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
   

食谱相克

1. 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；
   忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。