炸雪丽凤尾虾

工艺：软炸    口味：炸烧味
主料：对虾(500克) 
辅料：生菜(20克) 
调料：鸡蛋清(100克) 小麦面粉(20克) 淀粉(豌豆)(10克) 味精(2克) 植物油(50克) 
类别：山东菜  补阳调理  阳痿早泄调理  肾调养调理  

炸雪丽凤尾虾详细介绍

---

制作工艺
1.大虾去头、皮，留尾，由脊部片开腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，加盐、味精、料酒稍腌渍，表面蘸上干面粉。
2.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅匀成糊，平抹在虾扇上。
3.勺中加植物油烧温，放入雪丽凤尾虾，用慢火反正炸熟呈乳黄色，尾朝外摆入大圆盘中，盘中央置放绿生菜佐餐即成。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
菜品口感
乳白尾红亮，生菜翠绿，增人食欲，虾肉软嫩香鲜。
食谱营养

1. 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
   
2. 生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
   

食谱相克

1. 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。