炸肥肠凤尾虾

工艺：干炸    口味：炸烧味
主料：猪大肠(300克) 海虾(300克) 
调料：葱汁(10克) 姜汁(10克) 酱油(5克) 盐(2克) 味精(2克) 料酒(10克) 小麦面粉(10克) 植物油(50克) 椒盐(20克) 
类别：山东菜  补虚养身调理  补阳调理  阳痿早泄调理  

炸肥肠凤尾虾详细介绍

---

制作工艺
1.猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段（约10段），放开水中氽过，放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时；中虾去头、皮，留尾，虾脊部片0.5厘米口，取出沙线，放盆中加葱姜汁、盐、味精腌渍半小时。
2.每段大肠孔内穿入一个中虾，蘸一层干面粉，放热植物油中炸呈金黄色，至虾熟后捞出装盘，同花椒盐一同上桌。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
菜品口感
菜品金黄，焦香而软嫩，鲜虾可解肥肠之腻，大肠可增大虾之香。
食谱营养

1. 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
   
2. 海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
   

食谱相克

1. 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；
   忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。