筒子鸡

工艺：蒸    口味：咸鲜味
主料：母鸡(1250克) 
调料：花椒(2克) 丁香(1克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 白芷(1克) 大葱(150克) 姜(25克) 盐(20克) 黄酒(50克) 
类别：山东菜  气血双补调理  月经不调调理  肢寒畏冷调理  营养不良调理  

筒子鸡详细介绍

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制作工艺
1. 将葱、姜切细丝备用；
2. 将鸡用水洗净，加盐、葱、姜丝在鸡周身揉搓一遍；
3. 把葱、姜丝、花椒、黄酒、丁香、白芷、小茴香拌匀，灌入鸡腹内，上笼蒸1小时半取出晾凉；
4. 去掉腹内香料，把鸡剁成长5厘米、宽1厘米的长方块，押入盘内即成。
菜品口感
此菜鸡肉肥美，五香味浓，是佐酒佳肴。
食谱营养

1. 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
   

食谱相克

1. 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
   与芝麻、菊花同食易中毒；
   不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
   与芥末同食会上火。