草莓虾球

工艺：熟炒    口味：酸甜味
主料：虾仁(300克) 草莓(200克) 
调料：大葱(15克) 姜(15克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(2克) 料酒(5克) 味精(2克) 植物油(20克) 
类别：山东菜  

草莓虾球详细介绍

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制作工艺
1.剥去虾皮和头尾，虾肉由脊部片1/2处刀口，去掉脊部沙线，放碗中加料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆备用。
2.鲜草莓用淡盐水轻轻洗净，一切两半备用。
3.热勺中加植物油烧温，放入虾仁用筷子划散捞出。勺中留底油加葱姜末炒出香味，加草莓和虾仁调好味，淋明油出勺即成。
菜品口感
虾仁洁白，草莓鲜红，红白相间，鲜嫩爽滑，口味鲜咸中透出酸甜，清香不腻。
食谱营养

1. 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
   
2. 草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。
   
   

食谱相克

1. 虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
   2. 不宜与猪肉同食，损精；
   3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
   4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。