通大海杞子羹

工艺：煮    口味：甜味
主料：胖大海(100克) 
辅料：枸杞子(10克) 豌豆(10克) 
调料：冰糖(250克) 
类别：湖南菜  清热解毒调理  便秘调理  咽炎调理  

通大海杞子羹详细介绍

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制作工艺

1.将通大海装入汤盅内，用开水浸泡发，盖上盖，半小时手捞出原汁留用。置白瓷盘上，用小镊子拣去皮和核后，用清水洗一遍，再用原汁泡上；枸杞用温水泡发。
2.锅内放入500克水，加入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水、通大海和枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或装入10个小碗内，每人一份，撒豌豆即成。

工艺提示
胖大海又称通大海。
菜品口感
香甜适口，营养丰富。
食谱营养

1. 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
   

食谱相克

1. 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
   

健康提示
本菜可以明目清火。