红枣节瓜煲牛骨

工艺：清炖    口味：咸鲜味
主料：节瓜(1500克) 
辅料：枣（干）(50克) 
调料：姜(25克) 盐(10克) 味精(3克) 植物油(50克) 
类别：广州菜  夏季养生调理  清热解毒调理  骨质疏松调理  利尿调理  防暑调理  

红枣节瓜煲牛骨详细介绍

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制作工艺
1. 将节瓜去皮，原个切段；
2. 红枣洗净去核；
3. 牛骨1500克敲断；
4. 中火烧热炒锅，下油将节爪略煸炒，盛起待用；
5. 取大瓦煲一个，放入开水5000毫升、牛骨、红枣、姜，先用旺火烧沸后改慢火煲约2 小时，加入节瓜再煲2 小时便成，放精盐、味精调味。
菜品口感
汤醇厚
食谱营养

1. 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
   

食谱相克

1. 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
   

健康提示
此菜钙质高，为夏秋汤品，具有养颜、滋补的作用。