三辣狗肉

工艺：原炖    口味：咸鲜味
主料：狗肉(500克) 
调料：大葱(25克) 姜(25克) 大蒜(25克) 酱油(25克) 花椒(2克) 味精(1克) 白砂糖(3克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 盐(2克) 黄酒(25克) 大豆油(75克) 
类别：北京菜  冬季养生调理  肾调养调理  补阳调理  

三辣狗肉详细介绍

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制作工艺
1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。
2.勺内加入油，油热放入葱、姜、蒜、辣椒末，炸成黄色时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒，倒入狗肉，用小火炖五分钟，将勺移到旺火上，待汁焖到浓时出勺即成。
工艺提示
花椒水制作方法：制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
菜品口感
浓汁红亮，肉烂，味香咸辣。
食谱营养

1. 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
   
   

食谱相克

1. 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。
   食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。