拌萝卜干

工艺：拌    口味：辣味
主料：红萝卜(500克) 
调料：辣椒油(30克) 酱油(50克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 盐(3克) 味精(3克) 香油(10克) 
类别：北京菜  健脾开胃调理  私家菜  

拌萝卜干详细介绍

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制作工艺
1. 将萝卜洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；
2. 放阳光下晒成干丝；
3. 将晒干的萝卜丝洗净，挤干水分，放入碗内；
4. 加酱油、白糖、精盐、味精、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；
5. 食用时淋入香油。
菜品口感
质地脆嫩，香辣味美，诱人食欲。
食谱营养

1. 红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
   

食谱相克

1. 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
   萝卜忌与橘子、柿子同食。
   萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。