开洋萝卜丝汤

工艺：煮    口味：咸鲜味
主料：萝卜(100克) 
辅料：虾米(7克) 
调料：猪油（炼制）(15克) 大葱(4克) 料酒(3克) 味精(2克) 盐(2克) 
类别：北京菜  健脾开胃调理  利尿调理  理气调理  

开洋萝卜丝汤详细介绍

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制作工艺
1. 嫩萝卜切成丝；
2. 锅内用少许熟猪油和大葱炝锅后，随即加入少许黄酒和适量汤水；
3. 把萝卜丝和开洋同时放入锅内，用旺火烧；
4. 待萝卜丝熟后，加味精、盐，撒去浮沫；加少许熟猪油即成。
食谱营养

1. 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。
   
2. 虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
   

食谱相克

1. 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
   
2. 虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
   2. 不宜与猪肉同食，损精；
   3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
   4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。