薯仔咖喱鸡煲

工艺：煮    口味：甜味
主料：鸡(720克) 
辅料：甘薯(20克) 
调料：椰子水(80克) 咖喱(5克) 大葱(10克) 姜(5克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 盐(3克) 
类别：北京菜  脾调养调理  健脾开胃调理  月经不调调理  肢寒畏冷调理  营养不良调理  

薯仔咖喱鸡煲详细介绍

---

制作工艺

1. 光鸡洗净，斩件，加味捞过；
2. 薯仔（甘薯）去皮，切角件，用盐水浸过；
3. 葱、姜同捣烂；
4. 鸡件在沸油内泡过后，又放入薯角炸香；
5. 烧热瓦缸，下油，放入干葱，湿咖喱爆香，续下鸡件同爆，倾下汤碗清水，放入薯角，调适味同煲，好时，加入鲜椰汁，拌匀，翻滚即成。

食用方法
中餐 晚餐  食谱营养

1. 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
   
2. 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
   

食谱相克

1. 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
   与芝麻、菊花同食易中毒；
   不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
   与芥末同食会上火。
   
2. 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。