营养学家赵霖 教您吃的学问

内容速览：俗话说“民以食为天”，现在大家的生活水平逐渐提高了，对吃也是越来越讲究，但别小看吃东西这件我们天天要干的事，这里面有很多的学问。今天，《人物新周刊》就请到了营养学家赵霖，为我们讲讲应该吃什么、怎么吃。

俗话说“民以食为天”，中国人最讲究吃，连见面打招呼都会问“吃了吗？”很多人吃东西喜欢随性，生活条件也不错，爱吃什么吃什么，这可不行！咱不能只贪一时嘴快，得讲究营养，讲究搭配，这样才能不仅吃出美味，还能吃出健康。今天，就要营养大师赵霖问我们讲讲这吃的学问。

详细内容

张泉灵：欢迎大家来到《人物新周刊》的录制现场。

阿丘：大家好。

张泉灵：我们今天的嘉宾是一位营养学家，给我们说说吃的事情。

阿丘：吃的话题，大伙都非常关心。

张泉灵：让我们有请中央文明办和卫生部的首席健康教育专家赵霖。

阿丘：有请赵霖老师。

阿丘：您好赵霖先生。

张泉灵：您好。

张泉灵：吃了吧?

赵霖：吃了。

张泉灵：吃西红柿了吗?

赵霖：早晨吃的。

张泉灵：早晨吃的？生着吃？熟着吃？

赵霖：生着吃。

阿丘：生着吃啊。

张泉灵：那个不是说番茄红素得熟着吃才能吸收。

赵霖：番茄红素它是一个植绒性的，当然就是说如果你这种番茄酱做熟了，拿油稍微炒一炒，也是可以的。但是你生吃呢，你又可以同时获得很多的维C。对吧？所以就是说你在吃饭的时候，你胃里也不是说一点油都没有啊，所以为什么生吃不行呢？

阿丘：生吃是行的，是对。

张泉灵：所以这个生着，熟着都能吃。

赵霖：对。

张泉灵：我们这个节目有规矩，我们要请每一位嘉宾来猜一猜请他的理由，要做三道题。

阿丘：填空题，来！三个理由，每个理由，第一个字吃，吃什么什么，吃什么什么，我们请赵霖老师先来填第一个。

赵霖：吃平衡膳食。

张泉灵、阿丘：吃平衡膳食。

阿丘：啊？一样的。

张泉灵：吃能吃的。在您心目当中有什么是不能吃的？

赵霖：根据我们五千年的中华民族的经验，有毒的、有害的，当然都是不能吃的。

阿丘：山珍哪、野味啊、蛇啊、穿山甲啊，这些算能吃的吗？

赵霖：这个国家有《野生动物保护法》，希望你先看看法律，法律允许你吃什么你吃什么？

阿丘：第二个。

赵霖：第二个吃健康的食物。

张泉灵：吃健康的。

阿丘：吃好吃的，差不多。

张泉灵：对，好多人觉得吧。，这个好吃，美味比健康重要。

阿丘：美味。

赵霖：对，我到德国去访问，一个德国教授老问我，说你们中国人为什么老饿。

阿丘：饿？

赵霖：我说你根据什么说我们老饿呢？他说我到中国，你们一见面就问吃了吗，因为中国人老是强调“民以食为天”。

阿丘：对。

赵霖：我说你们相信上帝。，我们认为上帝是什么恩，就是食物。所以呢我们过去吃饱就是生存，但是现在中国发展了，我们通过改革开放，经济发展了。我们现在呢就要吃好吃的了，现在是好吃求口味，但是我们应该追求的目标，是好吃求健康。

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