老陈醋可代替黑醋

　　北京市崇文区冯女士：我看了11月15日总第484期4版的《吃“醋牛蒡”成功减肥》一文后，很想按文中的方法尝试一下，但是我去了几家超市都没有买到黑醋，请问黑醋是什么醋？在哪里可以买到？如果买不到的话，可以用什么醋代替？

　　回复：黑醋是用优秀稻米酿造而成的，在醋发酵过程中，加入辛香料，也有人叫乌醋。

　　我国山西和镇江产的老陈醋，也可以称为黑醋，它酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，具有助消化、增食欲、活血化瘀、降低血压和胆固醇的作用。

　　少数大型超市的进口食品柜台有销售黑醋的，如果您买不到的话，建议可以用老陈醋代替，效果也是一样的。