藻类食物是排毒尖兵

　　餐前吃一点，可以对抗大鱼大肉产生的过氧化物

　　背景：第三届中国营养产业高层论坛国际螺旋藻营养论坛日前在京举行，中国螺旋藻战略联盟依据与国际标准接轨的产品质量标准和检测方法，制定了中国首枚“优质螺旋藻”标识。

　　提起螺旋藻、小球藻等藻类食品，在很多人的印象中是给老年人、体弱多病的人服用的，主要是用来增强人体免疫力的。中国营养学会常务理事李淑媛指出，藻类食品其实也是“排毒”尖兵，应酬多的人，可以在餐前服用来帮助体内排毒。

　　藻类食品的“排毒”作用，主要是其含有一种抗过氧化的成分，能够对抗大鱼大肉在体内产生的过氧化物。

　　过氧化物是体内的代谢废物，也就所谓的“毒素”，在体内聚集过多，会悄悄搞破坏，使人体正常细胞和组织损坏，加速细胞老化，从而产生多种慢性疾病，如脂肪肝、肿瘤、心血管疾病等。

　　广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟打了一个形象的比方，他说，过氧化物就像“火”，而抗氧化物就是浇灭这“火”的“水”，让身体的代谢达到平衡。

　　李淑媛指出，喝酒吃肉之前补点藻类食品就好比用维生素打底，既可以让维生素充分吸收，又能在胃里形成一层强有力的抗氧化保护膜，使大鱼大肉难以在体内产生过氧化物形成“毒素”。年轻人不一定天天吃，只要吃大餐前补点就行。

　　除了排毒，藻类食品中富含的多种微量元素也能补充酒桌上的维生素缺乏情况。应酬族通常是工作忙、压力大的工作狂人，在熬夜加班时，补充蛋白能让体力和精力尽快恢复，藻类食品含的蛋白结构，几乎接近于动物蛋白，矿物质不仅种类齐全，含量也特别丰富，吃点藻类食品可以精力充沛的继续熬夜了。