12条节食策略严把“进口”关

在西方传统节日圣诞节和新年期间，火鸡、法式馅饼、比萨和乳酪饼等美食自然少不了。美国康奈尔大学饮食心理学专家布赖恩·旺星克最近推出新书，告诉读者为什么他们往往眼馋肚子饱，胡吃海塞，结果损害了自己的健康。

这本书名为《饮食无意识：为什么我们吃得比想像多》，探讨了导致饮食无节制的无意识因素。旺星克还根据康奈尔大学食品和品牌实验室主任的研究经验，提出了12条节食建议。

第一条，把高热量食品都摆上餐桌，那会让你少吃15%至20%。除蔬菜或沙拉外，装菜的盘子不要太大。

第二条，吃前先看。在一次实验中，第一组研究对象把袋装食品先装入盘子，然后再吃，他们比直接从袋里取用食品的第二组人平均少摄入热量134卡。

第三条，把食物残渣留在面前。在一项研究中，第一组研究对象吃鸡翅时，每过一会儿就有人把骨头收走，结果他们比把骨头堆在面前的第二组研究对象平均多吃30%。

第四条，留意每种食品的热量值，这样可以做到心中有数，注意取舍。

第五条，挨着吃饭最慢的人坐，跟随他（她）的吃饭节奏。保证自己总是最后一个开始吃的人，而且每吃一口就放下刀叉。

第六条，不必强迫放弃自己最喜欢吃的食品，只是不要吃得太多。

第七条，餐桌上食品种类不宜太多。食品种类越多，人们就会吃得越多。在一项研究中，两组研究对象吃同一种食品，第一组吃的食品有9种颜色，第二组吃的只有7种颜色，结果第一组比第二组多吃85%。

第八条，座椅不要离餐桌太近。这样可以减少你不假思索地“出手”。

第九条，把对健康有害的食品放在食品柜或冰箱比较靠后的位置，或者用铝箔纸包裹起来。办公室工作人员在实验中吃糖果，第一组吃的糖果放在透明果盘里，第二组则使用有盖的白色果盘，结果第二组少吃23%。

第十条，用小碗吃东西。研究显示，用小碗会比用大碗少吃59%。

第十一条，用细身、高脚的杯子喝饮料。

第十二条，不要边吃边干其他事情。用餐同时与人交谈或看电视，你会不自觉地多吃多喝。如果与人交谈，请放下刀叉，专心交谈，这样可以避免多吃。