专家建议：补硒宜食补为主，药补为辅

    
    专家指出，中国人的硒摄入量严重不足，但人体补硒应遵循“食补为主、药补为辅”的原则。

    专家在２６日召开的“硒强化小麦粉及面制品生产技术与市场研讨会”上指出，全世界有４０多个国家和地区缺硒，我国是一个缺硒大国，约７亿人处于低硒带。

    据武汉工业学院李庆龙教授介绍，我国居民每天膳食中硒的摄入量处于较低水平，仅靠天然食品中的硒摄入量已不能满足人体的正常需要，从而对人体健康构成威胁。

    中国微量元素科学研究会副理事长梁东东教授建议，补硒可以通过食补、药补两种途径来完成。人体补硒应根据对身体微量元素的检测结果，遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。她说，一些人为了养生购买含硒的复合增补剂服用，却并不改掉现有的不科学生活习惯，如经常熬夜、大吃大喝、烟酒过度、不爱锻炼。这样补硒的效果就会大打折扣。

    梁教授说，只有在补硒的同时查清造成缺硒的原因，才能纠正缺硒的状况。造成现代人缺硒有五大原因：一是环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食品链，从而引发人体缺硒；二是环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，不利于植物吸收；三是饮食结构不合理，影响人体对硒的吸收，高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等；四是长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒；五是中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

    她说，日常生活中含硒较多的食物有海味品、肉类（特别是动物的肾脏）以及大米、谷类等。中药地龙中含硒量也较多。机体中的硒几乎全部来自食物，但由于每个人各自的生化特点、周围环境等因素不尽相同，硒的摄入量也因地因人而异。

    新闻背景：硒

    硒（Ｓｅｌｅｎｉｕｍ），性质介于金属与非金属之间，是瑞典化学家贝采里乌斯于１８１８年发现的。在古希腊语中，硒（Ｓｅｌｅｎｉｕｍ）的意思是“月亮女神”。

    硒是一种较为珍稀的微量元素，是元素周期表中的第３４号元素。在地壳中，硒的含量仅为一亿分之

    一。自硒被发现以来，人们对硒的认识经历了翻天覆地的变化。１９３０年，人们认为硒是一种毒性很大的元素，４０年代人们认为硒是一种致癌物质，直到１９５７年硒才被证明是生命体必需的微量元素。此后，硒被世界卫生组织公布为人体必需的１５种元素。到了８０年代，我国科学家经系统研究发现，包括癌症、糖尿病、心脑血管疾病等在内的４０多种疾病都与病人缺硒有关，进一步证明了硒与人体的健康有直接的关系。

    硒又分为有机硒和无机硒两种，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。有机硒是人类和动物允许使用的硒源。

    硒是一种多功能的生命营养素，能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化脂质的产生、增强免疫功能（２０倍至３０倍）、保护生物细胞膜、增强前列腺调节功能、防止血凝块、清除胆固醇，具有与胰岛素相同的作用，能明显促进细胞摄取糖的能力、血液循环防止皮肤老化、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞、阻止癌细胞的分裂与生长等。随着科学的发展，硒越来越被人类所认识，被称为“生命的奇效元素”“生命第五要素”。