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主妇小技(上)

http://www.xacate.com 2007年04月18日11:09 网络收集佚名

菜板用久了，会有一种异味，可先用淘火水浸泡10分钟，用再碱和食盐水洗刷，然后用热水冲洗，异味即除。

煮面条时，在水中加一小汤匙食油，面条就不会粘连，而且还防止面汤起泡沫、溢出锅外。

炒鸡蛋时，加少许酒，炒出来的鸡蛋味鲜松软，且光泽鲜艳。

煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，不但增加汤的营养，而且保存汤中的维生素，味道更鲜美。

如果煮成夹生饭，可往锅内喷点酒再蒸一会儿，饭照样松软好吃。

用油炸食物时，油锅里放少许食盐，炸时油就不会外溅。

炖老一点的鸡时，在锅内加一两把黄豆同炖，不但烂熟得快，而且炖出来的鸡肉味道鲜美。

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