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主妇小技(下)

http://www.xacate.com 2007年04月18日11:09 网络收集佚名

爆炒肉丝或肉片时，在调制淀粉时加点啤酒，炒出的肉丝或肉片味道鲜美可口。

煮有异味的咸肉时，在锅里放几个钻了孔的核桃同煮，咸肉的异味即会消除。

煎鱼前先在盐水中浸泡一下，再往锅里喷少许酒，煎出的鱼不仅味道鲜美，且无泥腥味。

洗涤猪肚、猪肠时，淋一勺泡菜水揉搓片刻，能有效去除腹臭味。

猪肝、猪心用面粉揉搓一下，可去除秽气，烹调后味道纯正鲜美。

切过鱼的刀，用生姜抹擦一遍后洗净，鱼腥味即除。

菜刀生锈，用萝卜或土豆蘸少许细沙擦洗，除锈既快又好。

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